制約畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸是糞尿污染。2007年，福建省家畜和家禽飼養(yǎng)量達(dá)到3700萬頭和4億羽，產(chǎn)生了大量的糞尿。以豬為例，一頭生豬從出生到出欄，排糞0.4噸，排尿0.6噸，加上用于沖洗糞尿的水，總共可產(chǎn)生近2噸廢棄物。福建全省生豬2000多萬頭，排放的廢棄物超過4000萬噸，還不包括母豬、牛羊以及家禽的排泄物。這些廢棄物在化糞池存放過程和自然厭氧條件下，會(huì)釋放出大量的甲烷氣體（在《京都議定書》界定的溫室氣體中，甲烷的溫升潛力（GWP）是二氧化碳的21倍）。除此之外，廢棄物還造成惡臭、污染水體、疫病傳播等。畜禽糞便化學(xué)需氧量（COD）的排放量超過工業(yè)廢水和生活廢水的排放量之和，處理不好就是一個(gè)巨大的污染源。
散養(yǎng)時(shí)代，“莊稼一枝花，全靠肥（糞）當(dāng)家”，糞便得到了充分的利用。大量化肥的使用，取代了傳統(tǒng)的有機(jī)肥。同時(shí)，隨著畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；降奶岣撸＝ㄊ∩i50頭以上規(guī)?；B(yǎng)殖已達(dá)77%，蛋雞、肉雞規(guī)模化率分別達(dá)到88%和81%，明顯高于全國水平。散養(yǎng)萎縮，畜禽糞便日益集中，但作為有機(jī)肥的利用率在降低，糞便造成的污染，已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸。
如何突破這個(gè)瓶頸？福建省一些養(yǎng)殖企業(yè)，尤其是大型養(yǎng)殖企業(yè)，在實(shí)踐中探索出畜牧業(yè)利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)的有效模式，這些模式充分體現(xiàn)了減量化、再利用、再循環(huán)的原則，點(diǎn)糞成金，變廢為寶。這些循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式不僅使企業(yè)成為領(lǐng)頭羊，也推進(jìn)了畜禽產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。在2000年之前，福建省生豬不能自給，2000年調(diào)入生豬300萬頭，而到2007年，福建全省外調(diào)生豬超過300萬頭，調(diào)出肉禽超過3000萬只，都是歷史最好水平。
圣農(nóng)模式———廢棄物資源利用
光澤縣圣農(nóng)發(fā)展有限公司飼養(yǎng)肉雞7000萬羽，目前是福建省最大的肉雞企業(yè)。該企業(yè)對(duì)雞糞的開發(fā)利用有兩種方式，一是生產(chǎn)生物有機(jī)菌肥，年消耗雞糞10萬噸，再用于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)和種植業(yè)之間的循環(huán)。二是發(fā)電，圣農(nóng)和武漢凱迪公司合作建設(shè)我國首個(gè)雞糞發(fā)電廠，年處理雞糞30萬噸以上，年發(fā)電量1.68億千瓦時(shí)，不僅滿足雞場(chǎng)供電，而且向社會(huì)供電，經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益都十分明顯。
光華模式———豬沼林生態(tài)養(yǎng)殖
尤溪縣福建光華百斯特生態(tài)農(nóng)牧發(fā)展有限公司占地1540畝，年飼養(yǎng)母豬4650頭，出欄生豬6萬多頭，是目前福建省最大的養(yǎng)豬企業(yè)。光華模式的特點(diǎn)：一是減量化，每座豬舍安裝水表嚴(yán)格控制沖洗用水標(biāo)準(zhǔn)，一天一頭母豬15千克，一頭商品豬10千克，僅是過去用水量的一半。二是再利用，對(duì)部分豬糞進(jìn)行干清，用作有機(jī)肥，年產(chǎn)3500噸。其余的糞便和沖洗水通過沼氣技術(shù)，轉(zhuǎn)化為沼氣，用于照明和燃料，沼液和沼渣通過1100畝的林地、70畝果樹進(jìn)行消納。
優(yōu)利可模式———生物發(fā)酵舍零排放養(yǎng)豬技術(shù)
2005年4月從日本引進(jìn)該技術(shù)，在莆田市優(yōu)利可農(nóng)牧公司首次試驗(yàn)并，應(yīng)用，取得明顯成效。2007年底，全省已推廣應(yīng)用發(fā)酵舍零排放技術(shù)模式36家，存欄頭數(shù)8萬頭，面積約8萬平方米，其中優(yōu)利可農(nóng)牧公司發(fā)酵舍面積達(dá)2180平方米，存欄2000頭，已出欄20批次近1萬頭。生物發(fā)酵舍零排放技術(shù)模式的工藝原理是：在豬舍鋪上鋸末、谷殼、微生物菌種（洛東酵素）混合成的墊料-發(fā)酵床，豬飼養(yǎng)在該墊料上，利用墊料特定的微生物將豬糞尿迅速降解消化，不再需要對(duì)豬的排泄物進(jìn)行人工處理，達(dá)到零排放。該技術(shù)通過了國家重點(diǎn)環(huán)保實(shí)用技術(shù)認(rèn)定（2008A-15），被列為國家重點(diǎn)實(shí)用技術(shù)在全國推廣。該技術(shù)實(shí)施過程中，表現(xiàn)出節(jié)省用水75%~90%，節(jié)省精飼料10%~15%，節(jié)省勞力30%～50%的“三省”，提高抵抗力和豬肉品質(zhì)的“兩提”，增加養(yǎng)豬效益的“一增”，實(shí)現(xiàn)了“零排放”。
天怡模式———環(huán)保干式無污染養(yǎng)殖技術(shù)
該模式由福建省天怡現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司于2007年2月從臺(tái)灣康致生物科技公司引進(jìn)，其工藝原理是：給生豬飼喂經(jīng)微生物誘導(dǎo)基處理的水，誘導(dǎo)動(dòng)物腸道產(chǎn)生微生物的生態(tài)平衡，進(jìn)行體內(nèi)環(huán)保，促進(jìn)細(xì)胞活性作用，幫助有益菌產(chǎn)生相應(yīng)作用來抑制有害菌，達(dá)到提高育成率、縮短育期和降低料肉比及提升肉質(zhì)等功能。同時(shí)，在豬舍內(nèi)，每天鋪墊由木屑、稻稈、稻殼、玉米稈和咖啡殼等加工而成的墊料，換下來的舊料經(jīng)另一種生物誘導(dǎo)劑處理后制作成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。天怡公司創(chuàng)辦于2006年5月，投資2.1億元，占地287畝，有標(biāo)準(zhǔn)化豬舍31幢。
鑫鑫模式———閉合式循環(huán)利用技術(shù)
該技術(shù)模式是“豬－沼－藻－豬”閉合循環(huán)，核心是利用小球藻的幾何式裂變?cè)韺?duì)沼液進(jìn)行凈化，其技術(shù)要點(diǎn)包括：一是糞便、廢水等通過沼氣池發(fā)酵，解決廢物排放污染問題；二是沼氣用于子豬保溫、照明、煮飯等日常熱能，節(jié)約能源；三是沼液用于養(yǎng)藻，使沼液凈化成可再利用的二級(jí)水；四是以藻為主要原料加工成飼料（添加劑）進(jìn)行喂豬，提高豬的生長速度和產(chǎn)品質(zhì)量。這一技術(shù)實(shí)現(xiàn)了沼氣技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化（周邊150多農(nóng)戶使用該場(chǎng)沼氣）和生態(tài)化，形成以沼氣技術(shù)為紐帶的新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。它將糞水處理與污染水資源化利用結(jié)合起來，既解決環(huán)境污染問題，又充分利用資源。莆田市荔城區(qū)鑫鑫養(yǎng)豬場(chǎng)年出欄生豬1萬頭，利用該技術(shù)后，年可有效處理1790噸糞便，減少消納排泄物的土地16公頃，是一個(gè)值得推廣的養(yǎng)豬廢水的后續(xù)處理技術(shù)。
此外，沼氣技術(shù)是福建省中小規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)普遍使用的一種畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。沼氣是在厭氧條件下，經(jīng)微生物分解，將畜禽糞便、秸稈、農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物、農(nóng)副產(chǎn)品加工的有機(jī)廢水、水生植物和藻類等有機(jī)物質(zhì)發(fā)酵而成。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年，全省規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)沼氣工程已建成600多處，農(nóng)村戶用沼氣已建成35.24萬口，年處理糞便污水近2000萬噸。
循環(huán)經(jīng)濟(jì)在畜牧業(yè)的應(yīng)用不僅僅是治理污染，關(guān)鍵是“變廢為寶”，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。在整個(gè)循環(huán)路徑的物流中，沒有廢物的概念，只有資源的概念。未來若干年，畜禽廢棄物的產(chǎn)生總量將呈增加趨勢(shì)，畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)資源的最優(yōu)配置和廢棄物的循環(huán)利用，不僅有利于畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，而且有利于保持生態(tài)平衡，改善環(huán)境質(zhì)量，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展。
