據(jù)專家預(yù)測，2030年我國人口達(dá)到最高峰16億時，糧食的總需求量為7．43億噸，超過目前生產(chǎn)能力的50％。同時耕地面積進(jìn)一步縮小，大約只有現(xiàn)在的80％。雖然有關(guān)專家指出，通過增加復(fù)種指數(shù)和利用科學(xué)技術(shù)提高單產(chǎn)，我國糧食產(chǎn)量在2030年可望達(dá)到7．1億噸，但這仍存有明顯變數(shù)。到2010年、2020年、2030年，我國糧食原糧需求的38％、43％、50％將用作飼料?？梢哉f，2l世紀(jì)中國的糧食問題，實際上是解決養(yǎng)殖業(yè)所需的飼料糧問題。
針對我國飼料資源嚴(yán)重短缺的現(xiàn)狀，通過調(diào)查我國飼料資源存量，集成我國常規(guī)能量、蛋白質(zhì)飼料資源替代技術(shù)和非常規(guī)飼料資源開發(fā)利用的關(guān)鍵技術(shù)成果，建立我國新型飼料資源開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范的技術(shù)體系，提高我國常規(guī)和非常規(guī)飼料資源的開發(fā)利用水平，增加飼料原料供給，以緩解我國飼料資源短缺是我們今后的主要工作任務(wù)。
高效技術(shù)的應(yīng)用將為解決我國飼料資源短缺提供有力的幫助。利用微生物發(fā)酵工程和基因工程等生物技術(shù)手段，篩選脫除有毒有害物質(zhì)，提高NSP和蛋白質(zhì)消化利用率的單一或復(fù)合菌株，建立節(jié)能型發(fā)酵工藝和裝備，生產(chǎn)新型生物飼料。同時根據(jù)傳質(zhì)傳熱原理，應(yīng)用機(jī)電一體化技術(shù)、節(jié)能技術(shù)(如不同能源形式)、通風(fēng)技術(shù)等，開發(fā)高效節(jié)能的新飼料資源干燥技術(shù)，研制成套裝備，攻克各種資源干燥技術(shù)的應(yīng)用難題。
我國的發(fā)酵工業(yè)已取得了長足的發(fā)展，微生物發(fā)酵及微生物發(fā)酵產(chǎn)物對大豆、棉子及菜子餅粕中的有毒有害物質(zhì)及抗?fàn)I養(yǎng)因子的去除效果明顯，對蛋白質(zhì)大分子降解為小肽等的作用顯著，能提高蛋白質(zhì)及NSP類營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率，達(dá)到節(jié)約飼料消耗的目的。通過新型發(fā)酵豆粕、棉粕及菜粕等產(chǎn)品開發(fā)，不僅能使餅粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子及有毒有害物質(zhì)進(jìn)一步降低到一個最低的水平，而且能使餅粕總蛋白分子的肽鍵降解50％以上，這在開發(fā)小肽營養(yǎng)產(chǎn)品和功能性肽產(chǎn)品方面將有很大的潛力。另外應(yīng)用生物技術(shù)如酶工程技術(shù)，可開發(fā)高蛋白質(zhì)含量的濃縮蛋白等系列產(chǎn)品如大豆、棉子、菜子濃縮蛋白(CP≥S5％)，這也將進(jìn)一步擴(kuò)大餅粕飼料產(chǎn)品的用途。
隨著我國糧油加工、輕工食品發(fā)酵等行業(yè)的快速發(fā)展，出現(xiàn)了大量的加工副產(chǎn)品和發(fā)酵副產(chǎn)品，如玉米酒精粕(DDGS)、酒糟、醬渣、醋渣、果渣、味精渣、酵母蛋白等，這些資源的工業(yè)化利用，將產(chǎn)生大量的飼料原料，同時產(chǎn)生日趨嚴(yán)重的環(huán)境污染問題。紅薯淀粉廢渣是紅薯分離淀粉后的下腳料，約占鮮薯重量的75％，僅湖南省目前就有上百家紅薯淀粉加工企業(yè)。馬鈴薯是一種被廣泛使用的經(jīng)濟(jì)作物，世界上50％~70％的馬鈴薯被加工升值，發(fā)達(dá)國家高達(dá)80％。雖然我國目前加工比例不到5％，但北方地區(qū)每年有上百萬噸的鮮馬鈴薯渣。我國醬渣、醋渣資源量更大，但由于長期未解決含鹽量高等問題，工業(yè)利用率低。通過應(yīng)用新型高效低成本微生物發(fā)酵技術(shù)及干燥技術(shù)，將對糟渣類飼料資源的開發(fā)起到一定的促進(jìn)作用。
對于大宗餅粕飼料資源，將進(jìn)一步完善制油工藝過程中飼用效價的提高技術(shù)，比較研究脫皮(殼)熱榨、冷榨配套脫毒工藝的技術(shù)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，浸出法、水酶法、水劑法取油新技術(shù)，并同時保護(hù)植物蛋白品質(zhì)。我國除有大宗油料資源如大豆、油菜子、花生、棉子、葵花子外，還有很多小品種油料資源，如沙棘、核桃、紫蘇、花椒子、紅花、亞麻子等。加入世貿(mào)組織以來，我國大宗油料作物(除花生外)受到了巨大的沖擊。但對小品種油料而言，卻是一個極好的發(fā)展機(jī)遇，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國經(jīng)濟(jì)林總面積已達(dá)40995萬畝，油茶林面積則達(dá)到5400萬畝，近20年來，全國沙棘林總面積已達(dá)3000萬畝，1995年沙棘鮮果總產(chǎn)量約52萬噸。
目前核桃栽培面積已達(dá)1300萬畝以上，產(chǎn)量約30萬噸左右，我國紅花播種面積每年在45萬畝~90萬畝，其中新疆是紅花的最大產(chǎn)區(qū)，紅花種植面積為25萬畝~40萬畝，產(chǎn)量為全國的80％左右。因此特種油料餅粕開發(fā)潛力也很大。我國也是世界上油桐和蓖麻品種最多、分布最廣、產(chǎn)量最多的國家。年產(chǎn)桐粕30余萬噸，主要產(chǎn)地分布在貴州、四川、廣西和湖南，占全國總產(chǎn)量的60％以上。因此提高特種油料餅粕資源飼用效價也有一定潛力。
我國有豐富的薯類資源，據(jù)統(tǒng)計，2005年我國紅薯種植面積為1．5億畝左右，年產(chǎn)量約1．8億噸，其中主要分布在湖南、湖北、四川、河南等中西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對落后地區(qū)。我國作為世界上最大的馬鈴薯種植生產(chǎn)國，總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的20％左右，達(dá)6000萬噸，我國木薯年產(chǎn)550萬噸，而且在西部地區(qū)均有很大發(fā)展空間。在我國糧食谷物產(chǎn)量徘徊不前的今天，通過基因工程等生物育種技術(shù)，高產(chǎn)飼用谷物育種和栽培取得了長足的發(fā)展，飼料稻及飼料用高粱比普通雜交水稻、高粱的產(chǎn)量高20％以上，出糙率也高10％以上，作為能量飼料的成本下降10％，具備與玉米競爭的潛力，但這些谷物不宜作為食用。另外優(yōu)質(zhì)蛋白玉米(QMP)也在一些營養(yǎng)特性上具有較好的價格競爭力，因此開發(fā)利用高產(chǎn)飼料作物資源具有很大潛力。因此在進(jìn)一步研究能量飼料中淀粉和NSP特性及生物利用率基礎(chǔ)上，有待開發(fā)出提高飼料有效能值及利用效率的新技術(shù)和新工藝，加快飼用玉米替代技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用步伐。(參考文獻(xiàn)略)
